长粒香大米
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如何挑选品质好的有机大米?

2021-01-13

有机大米指的是栽种稻米的过程中,使用天然有机的栽种方式,完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种,长粒香大米,而且在栽培过程中不能使用化学肥料,农药和生长调节剂等。那么如何挑选品质好的有机大米? 


古代修身家还倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳血、排泄者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥能助于津液的触发,可在条件上缓和皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨,摄生成果比较好。而大米质量的好坏则直接影响到米饭的口感和外观。


品质好的有机大米米粒形状整齐、均匀、米粒充实,碎米和“爆腰米”含量较少。碎米就是米粒小于正常米粒三分之二的,这种米口味变差。“爆腰米”则是米粒上有裂痕的米,容易碎裂,口感差。

长粒香大米

品质好的有机大米,“腹白”很少或者没有。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部分,腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。有“腹白”的大米缺乏蛋白质,—般含水份过高,吸水能力差,口感相应的也变差。


品质好的有机大米表面有光泽,米粒饱满,洁净,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。糠屑少,没有虫害、杂质等,否则的话就是质量差的有机大米。


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