为啥觉着东北大米好吃不腻？

近年来，随着人们生活水平的提高，不仅要吃好，而且要吃得健康。稻花香大米“民以食为天”，米已然成为人们生活主食的不可缺少的部分。

大米口感“南不如北”，原因在于气候、品种、土壤，三者缺一不可。南方大米未来也能同样好吃，功能性大米或将问世。米饭，在中国人的餐桌上扮演着重要的角色。中国人爱吃白米饭，哪个地方的米饭吃？答案纷繁不一。但多数人会告诉你：选择东北大米。

那么，南北大米差异的原因是什么？东北大米为什么好吃呢？

据相关人员讲述：大米好吃的原因在于三个方面：“首先是气候优势，其次是品种好，最后是土地肥沃，三者缺一不可。”

“不同的气候决定了南北大米的口感差异。“水稻种植期间，我国东北地区早晚温差大，较大的温差能够让平均气温控制在21摄氏度到22摄氏度，籽粒灌浆时间长而充分，最易于优质水稻品种的形成。而南方的平均温度都是30摄氏度以上，品质相对比较差。”

东北大米的营养价值：东北地区气候独特；东北大米碳水化合物的含量高；东北大米中维生素Ｂ含量高。

东北地区由于日照充足积温时间长昼夜温差大土壤肥沃水质纯净等得天独厚的自然地理优势，使东北米呈现如下特点：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁；米质较脆；有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。